繼總裁牛肉麵、中實泰樂瓦、JLK精品咖啡之後，中租企業總裁辜仲立創立的「艾斯奇餐飲」再創法餐新品牌「SENS」，5月18日開幕。餐廳邀請台北米其林一星餐廳「de nuit」前主廚吳定祐擔任主廚一職，集結經典料理X高級酒品 X精品咖啡X阿里山茶品的高水準品味，也希望帶給顧客融合五感元素的用餐體驗。餐費午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起
艾斯奇餐飲董事長黃炳彰指出，氣味、香氣是艾斯奇旗下系列各品牌強調的第一印象，也是餐廳想要傳遞的主要精神概念。「SENS」是法文，主要意指感受、感覺、感官之意，餐廳將 Les cinq Sens 五感延伸，希望賦予料理Sensitive細緻、Elegant 優雅、Natural天然、Sustainable永續的面貌。此外，餐廳內更有量身打造的恆溫恆濕酒窖酒櫃，精確保持酒品儲藏的最佳溫濕度，更備有24小時不斷電系統。
主廚吳定祐畢業於國立高雄餐旅大學西餐廚藝系，2015年至2017年曾在全國技能競賽、香港國際美食大獎及台灣國際廚藝挑戰賽奪得多項獎牌，也曾在派翠克法式餐廳、Orchid蘭法式餐廳歷練，並且在de nuit擔任主廚時，為該餐廳奪得米其林一星肯定。吳定祐創作特別重視醬汁調味和料理的藝術層次，醬汁是掌握法國菜的靈魂，好的醬汁可以增添菜餚的風味，而層次變化，則來自於視覺、味覺、嗅覺三種層次的配對融合比例。
