中租企業總裁辜仲立旗下的「艾斯奇餐飲」精心打造的首家法式料理餐廳「SENS」在5月18日正式開幕。

SENS集結主廚吳定祐的創意思維、精湛廚藝所推出的經典料理，以及高級酒品、精品咖啡、阿里山茶品等高水準品味，融合五感元素，為大眾提供完美感官經歷與用餐體驗。

辜仲立表示，在SENS，吃的就是食物的原味，就好比在咀嚼牛肉時，彷彿也聞到了牧草的香氣；吃海鮮就是要吃它的海味，用新鮮的食材，帶出鮮度。「當我在吃這一餐前，會先閉上眼睛，先將腦袋放空、心無雜念，對料理也不會預設任何期待，當吃下第一口食物時，會讓我回想起什麼事，那就是一種專屬於我的記憶與故事，也是我與這道料理的情感連結。」。

中實控股暨艾斯奇餐飲董事長黃炳彰指出，SENS餐廳以Fine Dining（精緻餐飲）的時尚服務型態為主，內裝風格低調奢華，搭配舒適的用餐氛圍，期待讓踏入SENS的賓客驚艷讚嘆，在享受全方位美學饗宴的同時，更能感受優雅精緻的盛情款待。

黃炳彰進一步，「SENS」，就是法文的感受、感覺、感官之意，將「Les cinq Sens（五感）」延伸，代表著餐廳能從生活需求中創造多層次感官體驗，甚至每個角落的陳列設計，都能觸動情緒，帶領消費者進入五感營造的情境氛圍。更希望以Sensitive（靈敏、謹慎）、Elegant（優雅）、Natural（天然）、Sustainable（永續、生生不息），賦予料理食材的精神面貌。

在疫情期間，辜仲立相較以往有更多的時間在台灣探索在地的美好，拓展新事業的腳步也不停歇，除了SENS餐廳之外，還發掘了阿里山茶區的咖啡豆，透過專業烘焙法的日曬豆，帶有烏龍茶香、花香、龍眼果乾香，2021年初推出「JLK精品咖啡（JLK Coffee）」。辜仲立形容：JLK精品咖啡（JLK Coffee）「是一杯有靈性的咖啡」，熱沖品嚐有它的風味，冷泡飲用有它的個性。為了讓這款具有茶香風味的咖啡能廣為分享，因而推出「JLK精品咖啡」，在SENS法式餐廳也能品味到。

黃炳彰指出，不論是商務人士、露營愛好者，旅行外出時，帶上「JLK精品咖啡」，簡便沖泡，便能享用總裁級的咖啡，未來也期望將台灣好物逐步推向海內外市場。

黃惠聆 台北報導