曾在米其林星級餐廳擔任主廚的吳定祐（Darius Wu），12歲時即接觸並長期鑽研法式菜系，精采豐富的資歷為其法餐廚藝奠基，擅長以當代手法演繹法餐經典風味，也參與過海內外餐飲賽事並獲獎無數，廚藝精湛屢獲國際級獎項肯定。曾與法籍資深主廚共事，秉持著對料理的熱情與堅持，日夜貼身學習歷練，得以養成超齡廚藝。

擅長將法式經典菜餚，融入故事情感與在地文化，以當代手法重新演繹呈現！吳主廚認為：一道高雅的法式料理需要具備優質的食材，完美的烹飪技巧和精準的調味三大元素，其次，輔以擺盤美學、巧思包裝，讓佳餚在舌尖綻放燦爛美好。食材永遠都是最好的本源，也是美味的至要關鍵!當這些基礎再加上主廚的創意啟發，特別是由生活、旅遊的感官延伸，人、文、地、景、產的體驗或是故鄉記憶來創作，都能為料理增添儀式感與深刻印象！